Акции
Соевая обезжиренная дезодорированная мука имеет приятный ореховый вкус и слегка кремовый цвет, производится из соевого шрота – продукта, который остается после выжимки соевого масла. Технология предполагает минимальную термическую обработку сои, что гарантирует сохранность ценных белков в составе муки.
Мука из сои является источником усваиваемых аминокислот, микроэлементов и витаминов группы B и PP.
Преимущества:
- высокое содержание белка,
- способность улучшать свойства фаршей и теста
- самый доступный способ заменить животные белки на растительные
- безопасность и экологичность
Область применения:
- в мясных и рыбных фаршах для обогащения белком, уменьшения потери массы при тепловой обработке;
- в хлебобулочных и кондитерских изделиях соевая мука делает тесто более гладким и белым, способствует формированию упругой и эластичной структуры, позволяет выпечке дольше оставаться мягкой и свежей;
- в некоторых рецептурах соевая мука выступает заменителем яиц;
- при изготовлении десертов и конфет, соевая мука позволяет быстрее взбить массу, сделать сухое печенье и вафли менее хрупкими.
Рекомендация по применению: добавлять 3% к фаршу или заменять в той же пропорции традиционные виды муки.
Срок годности: 12 месяцев от даты производства.
