Всё о соевом лецитине
Основным источником жиров фосфолипидов в организме считается лецитин. Но в обычных продуктах он содержится в малых количествах, поэтому диетологи часто рекомендуют дополнять рацион биологически активными добавками. Один из таких БАДов – соевый лецитин.
Почему лецитин важен
Лецитин в сочетании с линоленовой кислотой и витаминами группы B питает клетки мозга, снижает количество холестерина в крови, нормализует отток желчи, улучшает усвоение витаминов и лекарств. Некоторые составляющие добавки участвуют в передаче нервных импульсов, что положительно сказывается на работе мозга и всей нервной системы.
Лецитин задействован во многих жизненно-важных процессах:
· метаболизме клеток;
· дыхании;
· работе ЦНС;
· очистке печени и желчного пузыря.
Как получить соевый лецитин
Вещество входит в состав куриных яиц, рыбной икры, говядины, гороха, подсолнечного и соевого мяса. Но содержание лецитина в пище невысоко, поэтому лучше употреблять эмульгатор, классифицируемый как E322.
Соевый лецитин выделяют из соевого масла. При добавлении в продукты он уменьшает калорийность и делает консистенцию более однородной.
Как принимать соевый лецитин
Существует две формы употребления: в виде порошка или в виде гранул. В обоих случаях суточная норма составляет 5-7 граммов – это около трёх чайных ложек.
Побочные эффекты соевого лецитина
Добавка при умеренном употреблении не может нанести вреда организму. Однако в отдельных случаях бывают побочные эффекты:
· аллергия: зуд или высыпания;
· проблемы пищеварения: тошнота и диарея;
· гормональные сбои у мужчин;
ВНИМАНИЕ: если вы страдаете желчекаменной болезнью, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед употреблением.
Лецитин и нервная система
Поскольку лецитин ускоряет передачу импульсов, употребление добавки повышает качество сна, работоспособности, концентрации и адаптации к новым условиям. Также вещество снижает уровень стресса.
Лецитин и сахарный диабет
Являющиеся основой соевого лецитина фосфолипиды также считаются строительным материалом для клеток поджелудочной железы, производящей инсулин. Это снижает риск кризисных состояний у больных диабетом.
Лецитин и здоровье кожи
Добавка помогает абсорбировать комплекс витаминов (A, D, E и др.), положительно влияющих на состояние кожи. Поэтому БАД регулярно назначают дерматологи. Особенно эффективен соевый лецитин в борьбе с псориазом и при профилактике этого заболевания.
Лецитин и диета
БАД окисляет и разрушает холестериновые клетки. Помимо здоровья печени, эффект помогает контролировать массу тела и улучшать метаболизм.
Лецитин и борьба с курением
У соевого лецитина есть позитивный побочный эффект. Благодаря содержанию в составе ацетилхолина, подавляющего влияние никотина, добавку рекомендуют бросающим курить.
Лецитин в молекулярной кулинарии
Вещество отлично связывает жир и воду, поэтому оно часто используется в кулинарии. На основе соевого лецитина готовят воздушные кремы, пудинги, коктейли. В производстве шоколада он играет роль загустителя.
Подведём итог: соевый лецитин лучше употреблять как добавку, чтобы снять потребность в фосфолипидах. Эти жиры поддерживают деятельность многих жизненно важных систем в организме.
Комментарии